[讨论]云南的同学请进

飞宇

大家都来说说,云南的各地都有什么特色小吃啊?

小丑鱼

曲靖的饵丝啊哈哈，你们吃过吗？老三那家的最好

果味Vc

<>是 扒肉饵丝！</P><>&nbsp; 曲靖的蒸饵丝还是好吃的，沾益辣子鸡不错，但是上次吃的那家店，太让我失望了。</P><>&nbsp; 昆明好吃掉的就是过桥米线。</P><P>以前大理的生皮也是很好吃的，不过现在很少见了，我们家以前也经常做！（好吃啊~~我老家算是大理的）</P>

鬼葬

<>沾益辣子鸡，全国出名．宋祖英都去吃了，还题词呢．</P><>曲靖的烧洋芋，也是很不错的．</P><>大理的笆肉耳丝也还不错啊！</P><P>其他的么以后吃了才知道．</P><P>&nbsp;</P>

麦子的秋天

<>好象我觉得昆明的米线还不错,臭豆腐嘛 当然要我们长沙的咯</P><>哈哈&nbsp;&nbsp; </P>

云淡风轻

<>那确实,还是我们湖南的臭豆腐才正宗了,反正我在昆明吃臭豆腐吃的实在是没有感觉</P>

流★的诺言

<>强烈推荐德宏陇川的过手米线!!阿昌风味!味道很棒的!</P>

ocean

<TABLE cellSpacing=0 cellPadding=0 width=439 border=0><TBODY><TR><TD colSpan=2 height=25><SPAN class=style4><STRONG><FONT color=#ff0000>&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp;&nbsp; 过 桥 米 线</FONT></STRONG></SPAN></TD></TR><TR><TD width=207 height=227><STRONG><FONT color=#ff0000><IMG height=143 src="http://www.ynklzl.com/img/gqmx.jpg" width=185></FONT></STRONG></TD><TD width=232><SPAN class=style2>&nbsp;<FONT color=#000000>米线，广东叫米粉，广西叫线粉、粉干。米线，是选用优质大米经过发酵、磨浆、澄滤、蒸粉、挤压、煮制等工序而成的线状。米线细长，洁白，柔韧，吃法多样。 </FONT></SPAN><><FONT color=#000000>　　　云南米线可分两大类，一类是大米经过发酵后磨粉制成的，俗称“酸浆米线”，工艺复杂，生产周期长。特点：米线筋骨好，滑爽回甜，有大米的清香味，是传统的制作方法.</FONT></P></TD></TR><TR><TD colSpan=2 height=281><><FONT color=#000000>另一类是大米磨粉后直接放到机器中挤压成型，靠摩擦的热度使大米糊化成型，称为“干浆米线”。干浆米线晒干后即为“干米线”，方便携带和贮藏。食用时，再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬，咬口，线长，但缺乏大米的清香味。 </FONT></P><><FONT color=#000000>过桥米线，以其制汤考究，吃法特异，滋味鲜甜清香，咸淡相宜而成为云南特有风味小吃。吃时，用大汤碗盛鸡、猪骨熬成的浓汤，汤表面有一层厚油，作用是保持汤汁高温，然后将切的极薄的猪脊肉片，、猪肝片、鱿鱼片、鲤鱼片等放入汤内，用筷子轻轻搅动，使之烫熟，再放入豌豆尖、韭菜、豆腐皮等，最后放入米线。</FONT></P><P><FONT color=#000000>　　云南蒙自米线吃起来汤汁丰浓，肉片鲜嫩、味道佳美无比。 <BR></FONT></P></TD></TR></TBODY></TABLE><p>［此帖子已被 ocean 在 2005-9-9 09:17:54 编辑过］

老饿狼

建水的臭豆腐，开远蒙自的米线，挖哈哈哈，太好吃了．．．

流★的诺言

<>芒市的傣族火烧黄牛干巴!!!口味一流没话说!!</P>